Jenis-jenis Coffee Filter

Menikmati kopi adalah suatu hal yang menyenang, bukan hanya membuat kebahagiaan tersendiri bagi penikmatnya tetapi kopi juga meyehatkan. Meminum kopi segelas sehari dapat menunjang aktifitas sehari-hari, kopi dapat membangkit energi didalam tubuh dan meningkatkan konsentrasi yang membuat kita terus terjaga.

Di era modern seperti sekarang ini, untuk mendapatkan secangkir coffee bukan lah yang sulit, cukup datang ke coffee shop, lalu pesan kopi yang diinginkan. Tapi pernahkah kita berfikir bagaimana sih proses pembuatan kopi tersebut? mungkin itu yang pernah terlintas didalam pikiran kita. Ketika ingin memesan kopi di kasir, pernahkah sedikit bertanya tanya tentang kopi apa sih yang di sediakan oleh coffee shop tersebut? mungkin sebaian dari anda pernah menanyakan hal tersebut kepada casier atau kepada mas atau mbak barista.

Sebenarnya proses pembuatan kopi itu hanya terbagi menjadi 2 saja, yaitu pembuatan secara automatic (menggunakan mesin espresso) atau secara manual atau sering disebut manual brew. Disini saya akan sedikit membahas sedikit tentang manual brew tersebut.

Manual brew dalam proses pembuatan kopi ialah proses penyeduhan kopi menggunakan filter sebagai penyaring nya. Filternya sendiri mempunyai peranan penting terhadap cita rasa dari kopi tersebut. Dan proses penyeduhan kopi nya disini bukan sembarang seduh saja, melainkan menggunakan cara-cara yang telah di pelajari terlebih dahulu oleh seorang barista.

Disini saya akan membahas coffee filter French Press , V60, dan Chemex.

1. French Press

French Press adalah suatu alat yang digunakan untuk menyeduh kopi, french memiliki cita rasa yang khas karena tidak menggunakan kertas sebagai filter nya, tanpa menggunakannya filter kertas sehingga menciptakan cita rasa kopi yang kuat. French Press sendiri menggunakan filter seperti jaringan kawat yang berbentuk melingkat mengikuti body dari french press tersebut. Namun tidak usah kawatir, filter ini steril kok, aman dari karat karena terbuat dari steinless stell.

Cita rasa rasa dari french press ini lebih paling ringan dari v60 dan chemex. French press akan menghasilkan body yang kuat dan low acidity.

2. V60 Dipp

Menyeduh kopi menggunakan v60 akan menghasilkan cita rasa kopi yang balance, body dan acidity nya sama. Jadi jika ingin merasakan kopi yang tidak asm sekali dan tidak pahit sekali dapat menggunakan filter yang 1 ini. Lebih banyak dari penikmat kopi menyukai menggunakan filter ini, karena rasa nya yang stabil.

3. Chemex

Kalau chemex sendiri merupakan kebalikan dari french press, memiliki cita rasa yang cenderung ke asam nya yang lebih kuat, dan body nya yang lebih ringan. Tidak banyak orang yang menyukai cita rasa kopi menggunakan filter ini, karena keasaman yang tinggi sehingga kurang nyaman di lambung.

Saya sedikit berbagi teknik penyeduhan menggunakan French Press, V60, dan Chemex

1. Giling kopi terlebih dahulu, terserah kopi apa saja yang penting kopi filter
2. Mengunakan size grinder kira-kira 4,5
3. Saya memakai dramasi 22 gram biji kopi 

4. Sediakan air panas di dalam kettle, usahan air panas tidak lebih dari 90C, apabila overheat maka kopi akan terasa gosong nantinya.  Disini saya menggunakan suhu 80-90C

5. Sediakan kertas filter ( buat v60 dan chemex ) Setelah semua bahan diatas tersedia, mari kita lakukan penyeduan. 

1. Masukkan biji kopi yang telah digiling tadi kedalam french press
2. Kemudian letakkan frech press yang telah berisi kopi ke atas timbangan digital
3. Tare timbangan ke angka 0.
4. Basahin terlebih dahulu kertas filter, fungsinya disini agar menghilangkan bau kertas yang melekat pada filter tersebut.
5. Seduh kopi secara perlahan secara melingkar ke arah kanan.
6. Seduh hingga 20 gr. Kemudian tunggu hingga 30 detik. Disini adalah proses bloming kopi, dimana membuka pori-pori kopi untuk membuang zat karbon yang terkandung di dalam kopi. (french press),
7. Setelah, itu pouring lagi hingga kira-kira hampir penuh buat french press. 240gr dalam 2 menit buat v60 dan chemex
8. Waktu yang dibutuhkan untuk french press ini hanya 1 menit saja, dan 2 menit buat v60 dan chemex
9. Kemudian setelah selesai menyeduh, press kopi tersebut hingga kebawah.
10. Dan kopi tersebut siap untuk dinikmati. 

Saya rasa itulah sedikit ulasan tentang coffee fiilter, mungkin dapat bermanfaat buat anda. Selamat menikmati nikmat nya kopi.